Soesjes
voor meer recepten en info kijk op www. choosy-delicous.be

60 minuten

Ingrediënten voor de soesjes voor ongeveer 20 stuks

Soesjes:

• 2 dl water
• 1 snuifje zout
• 100 g lactosevrije
  boter of 100 g zonnebloemolie
  
• 150 g glutenvrije bloem
• 1 mespuntje maagzout
• 5 eieren
• 1 g wijnsteenpoeder
• banketbakkersroom (zie recept p. ….) of sojaroom

Afwerking:

• 200 g poedersuiker of
  200 g fondantchocolade (of eventueel suikervrije melkchocolade)
• gluten- en lactosevrije garnituur

Werkwijze

Soesjes:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Breng een pot met het water aan de kook samen met een snuifje zout.
• Voeg de boter of olie toe.
• Wanneer de boter is gesmolten of het water kookt, neem de pot van het vuur af.
• Voeg de bloem in één keer toe samen met het maagzout.
• Zet de pot terug op het vuur.
• Roer even goed tot het deeg los komt van de pan.
• Voeg daarna de eieren één voor één toe en roer telkens goed tot het deeg mooi glad is.
• Voeg tenslotte de wijnsteenpoeder toe.
• Leg bakpapier op een ovenschaal.
• Doe het deeg in een spuitzak met een effen spuitmondje.
• Spuit hoopjes van 2 à 3 cm diameter en hoogte 2 cm.
• Bak in de oven op 180°C gedurende 15 à 20 min.
• Laat de soesjes afkoelen.
• Vul de soesjes met een banketbakkersroom of
  sojaroom volgens smaak.

Afwerking:

• Smelt de chocolade au bain-marie of microgolf (max. 38°C).
• Kleef de soesjes aan mekaar door chocolade of door suikerglazuur.
• Maak suikerglazuur: 200 g poedersuiker en 1 el water mengen met eventueel kleurstof.
• Plaats de soesjes in een krans op een schaal en werk zo naar boven tot je een toren hebt.
• Versier de soesjes met eetbare bloempjes of gluten- en lactosevrije garnituur en suikervrije garnituur.

TIP
Wil je zeker zijn van de juiste kleurstof? Vraag info aan de leverancier of ga naar de apotheek en vraag naar voedingsmiddelkleurstof.